Chế biến món cải xanh nhồi cá thu
Nguyên liệu:
- * 3 cây cải bẹ xanh(nên chọn cây cải có bẹ to)
- * 200g thịt cá thu nạo,hoặc cá thát lát
- * Hành ngò xắt nhuyễn,tiêu xay,bột năng và dầu hào.
Cách
làm:
- * Cải bẹ xanh cắt lấy phần bẹ,rửa sạch cắt khúc dài chừng 6-7cm,rồi nhúng sơ qua nước sôi cho cọng cải được xanh đẹp,vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.
- * Thịt cá thu nêm gia vị cho vừa ăn,cho tiêu xay,hành ngò và chút xíu nướcvào quết cho dẻo dai
- * Cọng cải xanh trước khi nhồi cá vào thì thoa một ít bột năng vô bên trong cọng cải,sau đó múc cá đã quết vào,nhồi cho đều rồi mang chiên vàng mặt cá quết.
- * Dùng một cái chảo nhỏ cho chừng 1 chén nước dùng và 2 muỗng cà phê dầu hào,nêm tí xíu muối cho vừa ăn,vặn lửa nấu sôi rồi dùng bột năng hòa nước cho vào,quậy đều để nước sốt sánh lại thì gắp từng cọng cải nhồi cho vào,đảo đều nhẹ tay để cho cọng cải thấm nước sốt là được,cho món ăn ra dĩa dùng nóng với cơm.
